Ruta de la Ternera de la Sierra Norte

La Ternera “Guadanorte” es una Marca de Calidad y tiene autorizado el etiquetado distintivo de los productores de esta carne. Se trata de carnes de excelente calidad merced a los ricos pastos de la Sierra Norte. Las razas son principalmente Charolais, Avileña y Limousine. Con ellas se elaboran suculentos guisos entre los que destaca la caldereta y la ternera guisada en salsa, que se puede degustar en muchos de los restaurantes de la Ruta.

La Ruta atraviesa una zona con importantes recursos turísticos como son: los bellos pueblos de la Arquitectura Negra, variados bosques, ríos y arroyos en zona de fuerte orografía que da lugar a múltiples y espectaculares cascadas. De su Naturaleza destacamos el Parque Natural del Hayedo de Tejera Negra y -de su Patrimonio Artístico destacan- los ya citados pueblos de la Arquitectura Negra, el Conjunto Histórico de Atienza y bellísimas ermitas e iglesias románicas, castillos, algún museo etnológico, etc. Hay también importante patrimonio etnológico cultural que se refleja en sus fiestas como las de: la Caballada en Atienza, de interés turístico nacional, danzantes de Valverde de los Arroyos y del Santo Niño en Majaelrayo, de interés turístico regional, y Botargas y Mascaritas en Almiruete, de interés turístico provincial. El 12 de octubre se celebra en Cantalojas una importante Feria de Ganado.

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Itinerario de la ruta

  • Tamajón
    Recursos turísticos Recursos Turísticos
    Pequeña Ciudad Encantada y  Ermita de los Enebrales. Sacedoncillo. Camino Olvidado hacia Retiendas y Monasterio de Bonaval. Mercado Medieval fin de semana más próximo al 15 de mayo.
    Restaurantes Restaurantes
    La Tienda: Telf: 949859022 Calle Nueva s/nº. 55 plazas 4ª categoría
    Asador de Tamajón: Telf: 949859181- 678703876 Crtra.CM-1004 Humanes-Tamajón Km. 23,5 www.asadortamajon.com- 65 plazas.4ª categoría.
    El Portón de Sonsaz: Telf: 949859179, 618184773 Crtra. CM-934 Humanes- Tamajón Km. 24,5 – 70 plazas. 2ª categoríawww.elportondesonsaz.es, Reapertura 26 de Junio de 2015.
    Hostal Tamaya: Telf: 949859189. Calle Picota s/nº. 28 plazas. 4ª categoría
    El Frenazo: Telf: 949859232 Calle Nueva, 14. 32 plazas 4ª categoría
    Alojamiento Alojamiento
    Casa Rural Las Trojes AC ** Telf: 659078727. 949859193. Calle Picota nº 50 www.lastrojes.es
    Casa Rural La Posada AC *** Telf: 949211739. 677495700. 949212934. C/. En Medio, 35. www.laposadadetamajon.com
    Hostal Casa Rural la Casona de Tamaya**. Telf. 949859189. C/. La Picota, s/n.
    Apartamentos Alvado *. Telf. 949265728. 616754893. Camino de la Calzada, s/n.
  • Campillejo
    Recursos turísticos Recursos Turísticos
    Iglesia. Arquitectura Negra
    Restaurantes Restaurantes
    Los Manzanos: Telf: 949823387 C/ Mayor,8 40 plazas 3ª categoría
    Alojamiento Alojamiento
    Casa Rural Los Doce Robles AC** Telf: 616967919 C/ Prado Grande s/nº www.losdocerobles.com
    Casa Rural La Pizarra Negra AT*. Telf. 618290656 – 949859169. C/. Cerrillo, s/n. www.lapizarranegra.com
  • Campillo de Ranas
    Recursos turísticos Recursos Turísticos
    Barranco del Aljibe. Iglesia. Arquitectura Negra. La Vereda Puente Río Jaramilla
    Restaurantes Restaurantes
    La Fragua: Telf: 949823493. C/. Escuelas, 42. 18 plazas. 4ª categoría.
    Aldea Tejera Negra: Telf: 949823058. Camino de Robleluengo, s/n. 93 plazas. 2ª categoría.
    Alojamiento Alojamiento
    Casa Rural El Abejaruco. Telf: 686662477. 949324409. Plaza Mayor, 11. www.elabejaruco.com
    Casa Rural El Sol. Telf: 949859217. 626066127. C/. La Cuesta, 18. www.casaruralcasadelsol.es
    Casa Rural La Era de Tía Donata. Telf: 696390336. 637747909. 949864011. C/. Robleluengo, s/n. www.laeradelatiadonata.com
    Casa Rural Al Viento del Ocejón. Telf: 949823624. 949823868. C/. Las Eras. www.alvientodelocejon.com
    Casas Rurales (4) Los Casillos. Telf: 628318644 – 949823058 Camino de Robleluengo, s/n. www.arquitecturanegra.com
  • Majaelrayo
    Recursos turísticos Recursos Turísticos
    Arquitectura Negra. Senda en Dehesa de Robles hacia Robleluego. Carretera local hacia Riaza. Vista Panorámica. Fiestas del Santo Niño de interés turístico regional  el 1º fin de semana de septiembre.
    Restaurantes Restaurantes
    La Casona: Telf: 949859208. Plaza, 31. 38 plazas. 3ª categoría
    Mesón El Jabalí: Telf: 949859025. C/. En Medio, 43-44. 90 plazas. 4ª categoría.
    Alojamiento Alojamiento
    Casa Rural Callejón de la Gata. AT. ** Telf: 949859017. C/. Diseminado, 6. www.callejondelagata.com
    Apartamentos Las Cabezadas.* Telf: 949859010. C/. Diseminado, 11. www.lascabezadas.com
    Hostal La Casona. *. Telf: 949859208. Plaza, 31. www.arquitecturanegra.com
  • Almiruete
    Recursos turísticos Recursos Turísticos
    Pueblo pintoresco. Salto de agua. Peña del Reloj. Vistas panorámicas. Fiesta de Botargas y Mascaritas el sábado de carnaval.
    Restaurantes Restaurantes
    El Huerto del Abuelo. Telf: 657082150 – 652267384. Camino de la Cerca, 3. 24 plazas. 3ª categoría.
    Alojamiento Alojamiento
    Casa Rural el Huerto del Abuelo. AC ***. Telf: 657082150 – 652267384 . Camino de la Cerca, 3. www.elhuertodelabuelo.com
    Casa Rural y Apartamentos Las Peonias. AT. *. Telf: 608811740 – 949823002 – 916820778. C/. Fuente Nueva, 7 Camino Celadilla 5. www.laspeonias.com
    Apartamentos La Tondilla. *. Telf: 607698820. 667541524. Camino de los Enebrales, s/n. www.latondilla.com
  • Valverde de los Arroyos
    Recursos turísticos Recursos Turísticos
    Pueblo pintoresco. Salto de agua Chorrera de Despeñalagua. Pueblo Escuela Naturaleza “Umbralejo”
    Restaurantes Restaurantes
    Mesón Los Cantos. Telf: 949307453. C/. Arroyo, 2. 30 plazas. 4ª categoría.
    Mesón Despeñalagua. Telf: 949307449. C/. En Medio, 10. 110 plazas. 4ª categoría
    Hostal Valverde. Telf: 949307423. Crtra. de Tamajón, s/n. 104 plazas 3ª categoría.
    Alojamiento Alojamiento
    Casas Rurales las Hondonadas I, II y III AT. Telf: 9492268. 619156489. C/. La Era, 1,2 y 3 www.lashondonadas.com
    Casa Rural El Nido. AC.** Telf: 949854221. C/. Escuelas, 1. www.nidodevalverde.com
    Apartamentos El Cárabo.*. Telf: 949307449. 659008668. C/. Hondonadas, s/n. www.elcarabo.com
    Apartamentos la Alquería (Zarzuela de Galve). *. Telf: 949307444. 690644232. C/. Única, 26. www.laalqueriadevalverde.com
    Hostal Valverde **. Telf: 949307423. Crtra. Tamajón, s/n. www.hostalvalverde.com
    Casa Rural El Molino (Umbralejo). AT. Telf: 949211739. 949212934. Crtra. Valverde a Umbralejo, km. 5.www.elmolinodeumbralejo.com
  • Arroyo de Fraguas
    Restaurantes Restaurantes
    Alto Rey. Telf: 949823603. C/. Cogolludo, 43-44. 20 plazas. 4ª categoría.
    Alojamiento Alojamiento
    Hostal Alto Rey **. Telf: 949823603. 949823186. C/. Cogolludo, 43. www.hostalaltorey.es
  • Galve de Sorbe
    Turismo Recursos Turísticos
    Castillo
    Restaurantes Restaurantes
    Hostal Ntra. Sra. Del Pinar: Telf: 949303029. C/. Los Talleres, s/n. 93 plazas.
    La Masía: Telf: 949303038. C/. Humilladero, 1. 60 plazas. 4ª categoría.
    Alojamiento Alojamiento
    Casa Rural La Piedra del Molino. AC. Telf: 949828520. 629094678. Paraje Los Molinos, s/n. www.lapiedradelmolino.com
    Hostal Ntra. Sra. Del Pinar *. Telf: 949303029. 620893106. C/. Los Talleres, s/n. www.galvedesorbe.com
  • Cantalojas
    Recursos turísticos Recursos Turísticos
    Parque Natural del Hayedo de Tejera Negra, barranco y ruinas del castillo Diempures. Saltos de agua Prado Bustar. Feria de Ganado.
    Restaurantes Restaurantes
    Pensión El Hayedo. Telf: 949303306. Camino Rubial, s/n. 44 plazas.
    Alojamiento Alojamiento
    Casa Rural Valdicimbrio. AC. Telf: 949303052. 626217339. C/. Santa María, 13. www.inicia.es/de/valdicimbrio
    Casa Rural Castillo Diempures. AT **. Telf: 949303327. 608666261. C/. Mayor Alta, 4.
    Apartamentos la Ventana de Tejera Negra. *. Telf: 949303306. C/. Rubial, 32. www.laventanadetejeranegra.com
    Pensión el Hayedo **. Telf: 949303041. 677277773. C/. Egido, 27.
    Camping Los Bonales **. Telf: 949829043. Camino del Hayedo.
  • Condemios de Abajo y de Arriba. Albendiego. Somolinos
    Recursos turísticos Recursos Turísticos
    Ermita de Albendiego. Laguna Glaciar de Somolinos
    Restaurantes Restaurantes
    La Sierra. Telf: 949303006. C/. Mayor, s/n. 50 plazas.
    Alojamiento Alojamiento
    Casa Rural El Botarga (Albendiego). AT. Telf: 949307608. Plaza Doctor Ricote, s/n.,
    Casa Rural Los Gatos (Condemios de Abajo). AC. Telf: 949303290. C/. La Fuente, 9. www.lacasadelosgatos.net
    Hostal Alto Rey (Condemios de Arriba). **. Telf: 647967795. Barranco de la Hoz.
    Pensión La Sierra (Condemios de Arriba). *. Telf: 949303006. C/. Mayor, s/n.
    Apartamentos Molingordo (Somolinos). **. Telf: 949307907. Crtra. CM. 114. Km. 69. www.inicia.es/de/molingordo
  • Atienza
    Recursos turísticos Recursos Turísticos
    Conjunto Histórico. Castillo. La Caballada, fiesta de interés turístico nacional. Domingo de Pentecostés.
    Restaurantes Restaurantes
    D. Silvestre. Telf: 949399182. Plaza de España, 8. 30 plazas. 4ª categoría
    Palacio. Telf: 949399070. Plaza Agustín González, 1.
    Alfonso VIII. Telf: 949306099. Crtra. Berlanga. 36 plazas. 4ª categoría.
    El Molinero. Telf: 949399017. C/. Héctor Vázquez, 11. 40 plazas.
    Los Arrieros. Telf. 949399023. Plaza España, 10. 20 plazas. 4ª categoría
    Mesón del Trigo. Telf: 949399190. C/. D. Bruno Pascual Ruilópez. 48 plazas. 4ª categoría.
    El Mirador. Telf: 949399038. C/. Barruelo, s/n. 50 plazas.
    Ballenero. Telf: 949399216. C/. Cervantes. 85 plazas. 3ª categoría.
    La Villa. Telf: 949828293. Crtra. Berlanga, s/n. 115 plazas. 4ª categoría
    El Pesebre. Telf: 949399003. Plaza de Don Agustín González, 49. 40 plazas. 4ª categoría.
    Alojamiento Alojamiento
    Hotel Antiguo Palacio. ***. Telf: 949399190. Plaza Agustín González, 47. www.palaciodeatienza.com
    Hostal Santo Cristo. **. Telf: 949828293. 605969276. Crtra. Berlanga, 1. www.hostalsantocristo.com
    Hostal El Molinero. *. Telf: 949399017. C/. Héctor Vázquez, 11.
    Hostal Alfonso VIII. **. Telf: 949306099. 949306098. Crtra. Berlanga, 22.
    Hostal el Mirador **. Telf: 949399038. C/. Barruelo, s/n. www.restaurante-elmirador.com
    Industrias Agroalimentarias
    Embutidos Atienza.Sector Carnes y Derivados: Jamones, Chorizos, Lomo, Salchichón . Telf: 949399169. C/. Paraje Las Lagunillas. Crtra. CM. 114. Km. 50,4 www.embutidosatienza.com

Dada la escasa actividad económica del medio rural, limitada en muchas ocasiones a fines de semana y puentes, es conveniente contactar previamente con los establecimientos, tanto de restauración como de alojamiento, para conocer disponibilidad y solicitar especialidades gastronómicas que sólo se sirven previo encargo con antelación. Las siglas AC en las Casas Rurales indican que son de la modalidad de alquiler por habitaciones, en las que el usuario tiene el uso de su habitación en exclusiva pero comparte el uso de otras estancias con los propietarios y otros huéspedes, mientras que las siglas AT indican que la modalidad es de alquiler de la totalidad de la Casa Rural